É verdade que o excesso de calorias e, sobretudo de hidratos de carbono, respondem pela epidemia de doenças crônicas que enfrentamos no mundo.
Nunca foi tão fácil e barato comprar sobremesas prontas e ultra-processadas. Parecem boas, mas contem tem excesso de açúcar, de farinha , de gorduras trans e conservantes químicos. Tudo de ruim.
Por isso, também é verdade que nunca houveram tantos casos de obesidade e diabetes e câncer no mundo.
Ter saúde a longo prazo é o motivo pelo qual precisamos apostar em comida de verdade.
Entretanto, muitas pessoas acham que comer saudável significa abrir mão de certos prazeres, como por exemplo as sobremesas. Também acreditam que dá muito trabalho fazer uma sobremesa saudável.
Pensando nisso, separamos 4 sobremesas simples e saudáveis, através do Instagram, para fazer quando bater aquela vontade comer um docinho.
Todas são sobremesas low carb. Significa que não vão contribuir para fazer pico de glicose, nem de insulina, nem vão inflamar o corpo.
São boas para todas as idades, desde criança a pessoas idosas. Além disso, são excelentes para quem quer prevenir doenças, perder ou manter o peso bem como também para pessoas com doenças crônicas.
Sobremesas Low Carb: Brigadeiro
Difícil encontrar um brasileiro que não goste de brigadeiro. Presença obrigatória nas festinhas infantis, este docinho está na nossa memória afetiva. O problema é que as receitas tradicionais levam ingredientes que não só favorecem como contribuem para piorar quadros de obesidade, diabetes e outras doenças crônicas.
Essa receita de brigadeiro foi postada pelo chef Marcelo Horta no seu Instagram @chefmarcelohorta é fácil de fazer e pode substituir o brigadeiro tradicional.
Ingredientes:
- 200g de leite de coco em pó
- 110g de água quente
- 300g de chocolate 70%
opcional: 80g de adoçante
- opcional: cacau em pó ou granulado sem leite para enrolar
Modo de preparo:
- Em um liquidificador ou processador bata o leite de coco em pó
- Adicione o chocolate picado (o calor da água derreter o chocolate)
- Adoce se quiser
- Enrole com cacau se quiser trufas, ou com granulado para fazer brigadeiros
Sobremesas Low Carb: Creme de cacau e morangos
A nutricionista Polyana Freitas, que trabalha com alimentação low carb, sugere no seu instagram @nutridaspanelas um creme de cacau com morangos. Simples de fazer, saboroso e saudável.
Ingredientes
2 caixas creme de leite levíssimo
2 Col.das de sopa de cacau em pó 100%cacau
5 Col. das de sopa de eritritol ou outro adoçante de sua preferência.
1 Col. das de sopa cheia de cream cheese
1 Col. das de chá de essência de baunilha
5 morangos picados
Raspas de chocolate 85%cacau
Preparo
Em um recipiente, misture o creme de leite, cacau, adoçante, baunilha e cream cheese com um fuê até ficar bem homogêneo.
Sirva a metade do creme nos potinhos, adicione os morangos picados e cubra com o restante do creme e as raspas de chocolate por cima.
Sirva bem gelado
Rendimento: 6 potinhos
Sobremesas Low Carb: Gelato proteico de capuchino
Essa receitinha de sorvete ou gelado é do geólogo aposentado Reinaldo Pellegrino que divulga no instagram, @reinaldopellegrino, suas experiências pessoais com dieta lowcarb, cetogênica e carnívora. Essa é super simples: mistura tudo e põe pra gelar
Ingredientes
3 scoops de Whey de baunilha
3 colheres de sopa de eritritol fino
2 CS de cacau em pó 100%
500 gr de creme de leite fresco
1/2 xícara de água com uma colher de sopa rasa de café solúvel
diluído e frio
Modo de preparo
Bater tudo com um fuê até quase o ponto de chantilly
Acrescentar o café e mexer para incorporar. Colocar em um pote
levar para o freezer ou arca e deixar de um dia para o outro.
Sobremesas Low Carb: Cocada ou Prestígio
Esta receitinha é da autoria de Melina , mãe de Catarina, diagnosticada com diabetes tipo 1 em 2019. Suas receitas compartilhadas através do instagram @minha_docinha_preferida inspiram milhares de mães e ajudam pessoas com diabetes a terem uma alimentação mais saudável sem abrir mão de gostosuras.
Ingredientes
1 caixa de creme de leite
10 gramas de manteiga
20 gramas de leite em pó
30 gramas de Xilitol
200 gramas de coco natural, ralar na hora de preparar a receita
1 colher de café de canela ( opcional)
Modo de Preparo
Levar tudo em fogo baixo, deixar ficar bem sequinho
Moldar as cocadinhas com uma colher de sopa, levar para gelar
Se preferir Prestígio é só banhar em chocolate 70%
