. Atualizado em 16/12/2022
O amendoim é uma leguminosa da família dos feijões com muitos benefícios para a saúde por ser rico em nutrientes, fibras e gorduras insaturadas. Possui proteínas, gorduras e pouco carboidratos, apenas 14% da sua composição.
É uma leguminosa que faz muito pela nossa saúde porque possui minerais como o magnésio, zinco, fósforo, potássio, ferro, cobre e selênio. Contém resveratrol e arginina, um aminoácido que ajuda a formar o óxido nítrico, substância que atua como um vasodilatador natural no nosso organismo.
Apesar dos inúmeros benefícios, é preciso ter cuidado com o consumo de amendoim. Compre em fonte segura , para evitar contaminações e danos ao fígado. Além disso, consumir em grandes quantidades ou preparar da forma errada também não trará benefícios. Pior: contribuirá para ganho de peso e inflamação das células.
Amendoim – faz bem para o coração
A verdade é que o amendoim tem um efeito cardioprotetor. Isto porque possui antioxidantes, é rico em resveratrol e, principalmente, porque tem gordura boa. Ele é fonte de ácido oleico (a mesma gordura presente no azeite de oliva). Um estudo publicado em 2015 pela JAMA Internacional Medicine, uma conceituada revista de medicina, demonstrou que o consumo diário de amendoim (em poucas quantidades) ajuda a prevenir eventos cardiovasculares em até 38%. O amendoim também ajuda a diminuir o LDL, que é considerado o “colesterol ruim”, além de ajudar na redução dos triglicerídeos.
Amendoim – contribui para o controle glicêmico
Um estudo epidemiológico, sugere que o amendoim contribui na prevenção da diabetes Tipo 2. O consumo desta leguminosa demonstrou melhorar o perfil lipídico contribuindo para evitar complicações cardiovasculares do diabetes. Mas atenção: para quem tem diabetes, a leguminosa só ajudará no controle glicêmico quando consumida na forma e na quantidade correta. Veja ao final deste artigo a maneira correta de consumir o amendoim.
Será que o amendoim tem mesmo um efeito afrodisíaco?
No Brasil, o amendoim é popularmente conhecido como um afrodisíaco. Apesar de não haver comprovação científica, talvez ele até possua esse efeito, por ser muito rico em arginina, um aminoácido precursor do óxido nítrico, que é um vasodilatador.
Cuidados na hora da compra
Cuidado, pois o amendoim pode sofrer contaminação por um fungo denominado o aspergillus que produz uma micotoxina chamada aflatoxina. Esta micotoxina está associada à hepatotoxicidade e a doenças no fígado, inclusive ao câncer primário de fígado. Então, é importante ter atenção na hora de comprar da leguminosa.
A dica é buscar um amendoim de fonte certificada ou comprar um amendoim de qualidade e confiança. Observe as características do produto e evite comprar de fontes que não considere confiáveis em função da própria segurança alimentar.
Amendoim – qual a melhor forma de consumir?
A melhor forma de consumir o amendoim é in natura (cru), em forma de manteiga, torrado ou cozido. Não é aconselhado consumir o amendoim como salgadinho frito ou de paçoca e pé-de-moleque.
Nas preparações industrializadas, , o amendoim vem com gordura vegetal hidrogenada, muito sal ou açúcar refinado além de conservantes. Neste caso, ele não trará nenhum benefício para a saúde. O pior: vai gerar inflamação no corpo. Além disso, se consumir dessa maneira, a pessoa vai ingerir, sem perceber, uma quantidade excessiva de amendoim.
Amendoim – qual quantidade devo consumir para obter benefícios?
Os estudos sugerem que 30g diárias de amendoim são suficientes para alcançar um benefício cardioprotetor. Não é recomendado consumir mais que 30g, porque o amendoim também é muito calórico. Em 100g dessa leguminosa temos 600 calorias.
Logo, se for consumido em excesso o “tiro sai pela culatra”, ou seja, poderá ter ganho de peso. Lembre-se que o sobrepeso e a obesidade são um risco maior para doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão ou câncer. Não é nada interessante comer o amendoim em excesso. Portanto, comer de forma equilibrada é a palavra-chave!
Amendoim – contra indicações
Apesar dos seus benefícios, o amendoim também pode ser um vilão para saúde, se não forem observadas as suas contra indicações. Então, quem não deve consumi-lo?
Quem tem tendência a alergias, deve ter cuidado com o consumo do amendoim, porque ele é muito alergênico. Neste caso, observe as reações na semana que come amendoim ou verifique com um profissional de saúde se não tem alergia a esta leguminosa.
Pessoas com herpes também não devem comer amendoim porque a arginina, um aminoácido presente nele, vai contribuir para a proliferação do vírus da herpes (HSV).
Quem tem divertículos, pequenas bolsas que se formam no tubo digestivo, não deve comer o amendoim com a casca. Se a casca se alojar numa destas bolsas poderá inflamar e causar uma diverticulite.
Referências:
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