O sal é bom ou mal para nossa saúde? Pessoas hipertensas e com diabetes deveriam adotar uma dieta sem sal ou hipossódica? É possível que insuficiência de sal aumente o risco cardiovascular e de outras doenças? Que tipo de sal que devemos consumir e por que precisamos tanto dele para sermos saudáveis?
Primeiro precisamos entender e diferenciar os tipos de sal. Há o sal integral e o sal que foi refinado. O integral não foi processado. Já o sal refinado foi processado e, por isso, é pobre em minerais. O magnesio, o potássio e o cálcio são minerais importantes para manutenção da pressão arterial e dos batimentos cardíacos. O sal refinado possui ainda muito mais cloretos de sódio que o sal integral. Além disso contém substancias branqueadoras como ferrocianeto de alumínio, citrato de amônia, silicato de alumínio, ácido sulfúrico e dextrose (glicose – açúcar refinado).
Em artigo , publicado em 2016 pelo Brazilian Journal of Surgery and Clinical Research – BJSCR, o cardiologista e nutrólogo brasileiro, Lair Ribeiro, defende que que “não há benefícios com dietas hipossódicas. Na verdade, os estudos demonstraram um aumento de mortes associados ao baixo consumo de sal”.
No seu artigo, o cardiologista refere ainda que “o sistema de informações Cochrane – que concentra os principais dados médicos do mundo, em uma única plataforma – analisou 57 ensaios clínicos sobre dieta baixa em sal (hipossódica), em um período de 25 anos. A conclusão fo que o efeito hipotensivo foi de apenas 1,27 para a pressão sistólica e 0,54 para a diastólica. Isso significa que uma pressão arterial de 180/95 mmHg , com a dieta baixa em sal, foi para 178,73/ 94,95 mmHg . Um resultado não muito expressivo.
Para ler o artigo integra carregue no link abaixo que nos foi gentilmente enviado pelo próprio autor:
